• Mook

Private Class

Updated: Aug 20, 2020

ในคลาสไพรเวทนี้ ผู้เรียนสามารถเลือกวันเรียนที่สะดวกสัก 2-3 วัน แล้วนัดกับทางร้านเพื่อเช็ควันว่างที่ตรงกันค่ะ การเรียนการสอนเหมือนกับคลาสกลุ่ม ผู้เรียนสามารถถามได้อย่างเต็มที่ (ทั้งระหว่างเรียนและหลังจากเรียนเสร็จแล้ว) ในคลาสจะมีความเป็นส่วนตัวมากกว่าคลาสกลุ่มค่ะ เหมาะสำหรับนักเรียนที่อาจจะหาวันว่างตรงกับคลาสกลุ่มค่อนข้างยาก และต้องการความเป็นส่วนตัวค่ะ :)


คนที่มีพื้นฐานแล้วเรียนคลาสไพรเวทได้ไหม?

คลาสไพรเวทเหมาะสำหรับทั้งคนที่มีพื้นฐานแล้ว และไม่เคยทำขนมมาก่อนค่ะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำขนมมาก่อน อาจจะเขิน ไม่กล้าถามเยอะเวลาเรียนคลาสกลุ่ม การเลือกเรียนคลาสไพรเวท ผู้เรียนจะสามารถถามได้อย่างเต็มที่ และได้ทำทุกอย่างด้วยตัวเองค่ะ

สำหรับผู้ที่มีพื้นฐานแล้ว เมื่อเลือกเรียนคลาสไพรเวท เหมือนกับการมาอัพเดทความรู้ตัวเองค่ะ ได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำขนมของตนเอง และของมุกด้วย มุกเองก็ได้รับความรู้ใหม่ๆจากลูกค้าที่มาเรียนเช่นกันค่ะ เหมือนมาทำขนม นั่งคุยบ้านเพื่อนซะมากกว่ามาเรียนทำขนม :)


การเลือกวันและช่วงเวลาเรียน

ผู้เรียนสามารถเลือกวันเรียนที่สะดวกสัก 2-3 วัน แล้วแจ้งกับทางมุกล่วงหน้าอย่างน้อย 1 สัปดาห์ค่ะ หรือถ้าเป็นกรณีเร่งด่วน ลองถามเข้ามาก่อนได้ค่ะ

เวลาเรียนจะแบ่งเป็นช่วงเช้า 9.00 - 12.00 และช่วงบ่าย 13.00 - 16.00 (หรือจนกว่าจะเสร็จ)

สำหรับ 1-2 เมนู สามารถเรียนได้ภายในเวลาที่กำหนดค่ะ ไม่เกิน 3 - 3.30 ชั่วโมง

สำหรับ 3 เมนู ผู้เรียนสามารถเลือกได้ว่าอยากเรียน 3 เมนูในวันเดียว หรือแยกเป็น 2 วันค่ะ (แต่ทางมุกแนะนำว่าแยกเรียน 2 วันจะเข้าใจได้ดีกว่าค่ะ )


คลาสที่เปิดสอน


Soft Cookies


คลาสนี้เรียนอะไรบ้าง?

  • พื้นฐานการทำคุกกี้นิ่ม

  • ปัจจัยที่ทำให้คุกกี้นิ่มสูตรของทางร้านฉ่ำและหอมเนย

  • นักเรียนจะได้ลงมือทำคุกกี้นิ่มเองทุกขั้นตอน

  • สอนทำ Brown butter

  • พาทำอีก 1 รสชาติโดยใช้ Brown butter

  • การต่อยอด ดัดแปลงเป็นรสชาติอื่นๆ

  • คำแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการทำขาย เช่นเรื่อง การตั้งราคา Packaging เป็นต้น

ค่าเรียน

3,500 บาท ต่อท่าน (นักเรียนเก่าได้ส่วนลด 10% เหลือ 3,150 บาท)

นักเรียนได้สิทธิ์เข้าห้องเรียนออนไลน์ฟรีนะคะ สามารถดูวิดีโอได้ตลอดค่ะ


เงื่อนไขการสมัครเรียน และการชำระเงิน

- เลือกวันเรียนที่สะดวก 2-3 วันแล้วเช็คกับทางมุกเพื่อหาวันว่างที่ตรงกัน

- ชำระค่าเรียนเต็มจำนวนเพื่อคอนเฟิร์มวันเรียน

- เมื่อเลือกวันแล้ว มีสิทธิ์เลื่อนวันได้แค่ 1 ครั้งนะคะ

- ก่อนวันเรียน 1-2 วัน มุกจะคอนเฟิร์มกับทางผู้เรียน และส่งแผนที่เรียนให้ค่ะ


*ทางมุกจะเตรียมอุปกรณ์การเรียน เอกสาร ผ้ากันเปื้อนไว้ให้หมดค่ะ*


Pound Cake

คลาสนี้เรียนอะไรบ้าง?

  • เทคนิคการทำ Pound Cake เบื้องต้น วิธีทำให้เค้กนุ่ม ไม่แห้ง แน่นแต่ไม่เหนียว ทำให้ยังคงความฉ่ำไว้ได้นาน

  • นักเรียนจะได้ทำ Pound Cake 2 ชนิดด้วยกัน คือ Lemon Loaf และ White Chocolate Cranberry Loaf ค่ะ หลักการคล้ายกัน ต่างกันที่การดัดแปลงวัตถุดิบค่ะ

  • การต่อยอดทำเป็นรสชาติอื่นๆ เช่น Green tea white choc หรือ Chocolate ค่ะ

  • แนะนำสำหรับท่านที่สนใจทำขาย การเลือก Packaging การคิดราคา และแหล่งซื้อวัตถุดิบต่างๆค่ะ

ค่าเรียน

4,500 บาท ต่อท่าน (หากเป็นนักเรียนเก่า ได้ส่วนลด 10% เหลือ 4,050 บาทค่ะ)

นักเรียนได้สิทธิ์เข้าห้องเรียนออนไลน์ฟรีนะคะ สามารถดูวิดีโอได้ตลอดค่ะ


เงื่อนไขการสมัครเรียน และการชำระเงิน

- เลือกวันเรียนที่สะดวก 2-3 วันแล้วเช็คกับทางมุกเพื่อหาวันว่างที่ตรงกัน

- ชำระค่าเรียนเต็มจำนวนเพื่อคอนเฟิร์มวันเรียน

- เมื่อเลือกวันแล้ว มีสิทธิ์เลื่อนวันได้แค่ 1 ครั้งนะคะ

- ก่อนวันเรียน 1-2 วัน มุกจะคอนเฟิร์มกับทางผู้เรียน และส่งแผนที่เรียนให้ค่ะ


*ทางมุกจะเตรียมอุปกรณ์การเรียน เอกสาร ผ้ากันเปื้อนไว้ให้หมดค่ะ*


Carrot Walnut Cake

หลายๆคนคงคิดว่า เค้กใส่ผักนี่มันจะรสชาติยังไงนะ? จริงๆแล้วก่อนจะมาทำเค้กแครอทก็เคยรู้สึกแบบนั้นเหมือนกันค่ะ คิดว่ามันคงไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่พอได้ชิม และได้ลองทำแล้ว เข้าใจเลยว่ามันมีเทคนิคที่กลบรสและกลิ่นของแครอทไปได้ มากไปกว่านั้นคือ แครอททำให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้นค่ะ เค้กแครอทสูตรของทางร้านจะรสชาติและกลิ่นออกไปทานเบาๆ เนื้อไม่หนักและไม่หนักกลิ่นเครื่องเทศจนเกินไป (แต่ถ้าท่านใดชอบกลิ่นเครื่องเทศเยอะหน่อย สามารถบอกได้ค่ะ ทางมุกจะเตรียมไว้ให้) รสชาติหวานกำลังดี เพราะเมื่อทานคู่กับ cream cheese frosting รสเปรี้ยวนิดๆหวานหน่อยๆ มันจะเข้ากันได้ดีมากๆเลยค่ะ เรียกได้ว่าคนที่ไม่ชอบกินเค้กแครอทยังบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยและทานได้เรื่อยๆ :)


ค่าใช้จ่าย

ราคา 3,500 บาท


เงื่อนไขการสมัครเรียน และการชำระเงิน

- เลือกวันเรียนที่สะดวก 2-3 วันแล้วเช็คกับทางมุกเพื่อหาวันว่างที่ตรงกัน

- ชำระค่าเรียนเต็มจำนวนเพื่อคอนเฟิร์มวันเรียน

- เมื่อเลือกวันแล้ว มีสิทธิ์เลื่อนวันได้แค่ 1 ครั้งนะคะ

- ก่อนวันเรียน 1-2 วัน มุกจะคอนเฟิร์มกับทางผู้เรียน และส่งแผนที่เรียนให้ค่ะ


*ทางมุกจะเตรียมอุปกรณ์การเรียน เอกสาร ผ้ากันเปื้อนไว้ให้หมดค่ะ*


All About Muffins


มัฟฟินเป็นขนมว่างที่ทั้งทานง่าย พกพาสะดวก และยังทำง่ายด้วยค่ะ หากใครกำลังมองหาเมนูที่ทำไม่ยาก เตรียมไม่นาน แต่อร่อยมาก มุกแนะนำมัฟฟินเลย :)

ในคลาสนี้จะสอนเทคนิคทำมัฟฟฟินถึง 2 เทคนิคด้วยกัน 2 เทคนิคนี้ได้ขนมที่เนื้อสัมผัสต่างกันเล็กน้อยแล้วแต่ความชอบและความสะดวกของแต่ละคน แต่เป็นเทคนิคพื้นฐานที่ควรรู้ไว้เพื่อต่อยอดขนมชนิดอื่นๆค่ะ มัฟฟินมีเทคนิคพื้นฐานที่ไม่ยาก แต่สามารถแปลงรสชาติได้หลากหลายมากเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นกล้วย ช็อคโกแลต ราสเบอรี่ สตรอเบอรี่ หรือส้ม หากรู้พื้นฐานการทำแล้ว การดัดแปลงต่างๆจะเป็นเรื่องง่ายไปเลยค่ะ


ค่าใช้จ่าย

- สามารถเลือกได้ 3 ชนิด (ฺBlueberry crumble cake/ Blueberry lemon muffin/ Raspberry/ Banana wholewheat หรือ Banana crumble) รสชาติสามารถสอบถามกับทางมุกก่อนได้ ว่าส่วนตัวชอบทานรสชาติแบบไหน เพื่อจะได้ปรับสูตรตามความต้องการของผู้เรียนค่ะ

จากราคาเต็ม 7,500 บาทสำหรับ 3 เมนู ลดเหลือ 6,900 บาทค่ะ

* หากมาเป็นคู่ ลดทันที 10% เหลือคนละ 6,210 บาทค่ะ*

- หากเลือกเรียนเมนูอื่น + มัฟฟิน 1 รสชาติ จากราคา 5,500 บาท ลดเหลือ 4,500 บาทค่ะ

(เช่น แครอทเค้ก + มัฟฟินบลูเบอรี่/ Fudge brownie + มัฟฟินกล้วยโยเกิร์ต เป็นต้น)


เงื่อนไขการสมัครเรียน และการชำระเงิน

- เลือกวันเรียนที่สะดวก 2-3 วันแล้วเช็คกับทางมุกเพื่อหาวันว่างที่ตรงกัน

- ชำระค่าเรียนเต็มจำนวนเพื่อคอนเฟิร์มวันเรียน

- เมื่อเลือกวันแล้ว มีสิทธิ์เลื่อนวันได้แค่ 1 ครั้งนะคะ

- ก่อนวันเรียน 1-2 วัน มุกจะคอนเฟิร์มกับทางผู้เรียน และส่งแผนที่เรียนให้ค่ะ


*ทางมุกจะเตรียมอุปกรณ์การเรียน เอกสาร ผ้ากันเปื้อนไว้ให้หมดค่ะ*


Our Signature Fudge Brownie

ฟัดจ์บราวนี่ เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านตั้งแต่เปิดวันแรกจนวันนี้ ยังเป็นที่ 1 ในใจของหลายๆคนค่ะ เนื้อบราวนี่ของเราจะเป็นเนื้อฟัดจ์ ที่ไม่หนึบจนเกินไป และไม่เหมือนเค้กช็อคโกแลตจนเกินไป รสชาติหวานกำลังดี และเข้มข้นด้วย Dark chocolate 70% ค่ะ เทคนิคที่สอนจะเป็นเทคนิคเดียวกันที่ใช้ในทั้ง Fudge Brownie Original และ Valrhona Dark ค่ะ จาก feedback นักเรียนที่มาเรียนพบว่าวิธีที่สอนนำไปใช้ทำที่บ้านแล้วเห็นผลจริง บราวนี่เนื้อฟัดจ์ หน้าฟิล์ม ไม่แห้ง

นักเรียนหลายคนมาเรียนเพราะพบปัญหาว่า ทำยังไงบราวนี่ก็ไม่หน้าฟิล์ม เมื่อมาเรียนแล้วจะพบว่า บราวนี่ที่ดูเหมือนง่ายมากๆนี่แหละ มีเทคนิคเฉพาะตัวที่แอบละเอียดอ่อนนิดนึง แต่ก็ไม่ยากจนเกินไปนะคะ :) ในคลาสมุกจะให้ทุกคนได้เลือกชนิดช็อคโกแลต และชิมความเข้มข้นที่แตกต่าง เพื่อจะได้เลือกรสชาติที่ถูกปากค่ะ บางท่านชอบออกหวาน บางท่านชอบขมไปเลย เพราะฉะนั้นสูตรจะไม่ตายตัว แต่เทคนิคเป็นสิ่งที่ต้องฝึกบ่อยๆค่ะ ถ้าเทคนิคแน่น สูตรไหนก็ทำได้ค่ะ


ค่าใช้จ่าย

3,500 บาท ต่อท่าน (ได้สิทธิ์เข้าห้องเรียนออนไลน์ฟรีค่ะ สามารถดูวิดีโอได้ตลอด)


เงื่อนไขการสมัครเรียน และการชำระเงิน

- เลือกวันเรียนที่สะดวก 2-3 วันแล้วเช็คกับทางมุกเพื่อหาวันว่างที่ตรงกัน

- ชำระค่าเรียนเต็มจำนวนเพื่อคอนเฟิร์มวันเรียน

- เมื่อเลือกวันแล้ว มีสิทธิ์เลื่อนวันได้แค่ 1 ครั้งนะคะ

- ก่อนวันเรียน 1-2 วัน มุกจะคอนเฟิร์มกับทางผู้เรียน และส่งแผนที่เรียนให้ค่ะ


*ทางมุกจะเตรียมอุปกรณ์การเรียน เอกสาร ผ้ากันเปื้อนไว้ให้หมดค่ะ*


Chocolate Ganache Cake

ในคลาสนี้มุกจะพาทำเนื้อเค้กช็อคโกแลตที่แสนง่าย แต่อร่อย และฉ่ำนานค่ะ ไม่ต้องมีเครื่องตีมือก็สามารถทำได้ :) ส่วนครีมที่ปาดตกแต่งด้านบนผู้เรียนสามารถเลือกได้ว่าอยากได้เป็น Chocolate ganache หรือ Chocolate cream cheese frosting ค่ะ โดยจะให้ผู้เรียนเลือกชนิดช็อคโกแลตเองตามความชอบ ว่าชอบขมมากหรือขมน้อย ขนมทุกสูตรจะให้ผู้เรียนได้ปรุงรสชาติที่ถูกปากตัวเอง เพื่อที่เวลาไปทำที่บ้านจะได้ขนมแบบของตนเองค่ะ แถมๆ ในคลาสนี้จะพาทำ chocolate crumb ด้วยนะ ครัมเบิลช็อคโกแลตรสชาติขมปนหวาน มีแกลมเกลือเค็มๆพอให้ตัดรสได้บ้าง พอใส่เข้าไปในเนื้อเค้กแล้วทานๆไปเหมือนเจอเซอร์ไพรซ์ กรุบๆกรอบๆ ทานแล้วเพลินดีค่ะ

ปล.สูตรนี้ทำเป็นคัพเค้กก็ได้เช่นกันน้าา :)


ค่าใช้จ่าย

3,500 บาท

*นักเรียนเก่ามีส่วนลด 10% นะคะ*


เงื่อนไขการสมัครเรียน และการชำระเงิน

- เลือกวันเรียนที่สะดวก 2-3 วันแล้วเช็คกับทางมุกเพื่อหาวันว่างที่ตรงกัน

- ชำระค่าเรียนเต็มจำนวนเพื่อคอนเฟิร์มวันเรียน

- เมื่อเลือกวันแล้ว มีสิทธิ์เลื่อนวันได้แค่ 1 ครั้งนะคะ

- ก่อนวันเรียน 1-2 วัน มุกจะคอนเฟิร์มกับทางผู้เรียน และส่งแผนที่เรียนให้ค่ะ


*ทางมุกจะเตรียมอุปกรณ์การเรียน เอกสาร ผ้ากันเปื้อนไว้ให้หมดค่ะ*



1,746 views0 comments